Рабочий лист по биологии

Тема: Строение и организация белков. Денатурация.

Класс: 10

Имя, Фамилия:

Дата:

Инструкция: Внимательно прочитайте задания. Выполняйте задания последовательно. После заполнения нажмите кнопку "Проверить ответы", а затем вы сможете скачать файл с вашими результатами для отправки учителю.

Задание 1. (Выбор одного ответа)

Какая химическая связь отвечает за формирование первичной структуры белка?

А) Водородная В) Пептидная С) Дисульфидная D) Ионная

Задание 2. (Выбор нескольких ответов)

Какие из перечисленных факторов могут вызвать денатурацию белка? Выберите все правильные варианты.

А) Изменение pH среды (воздействие кислот и щелочей) В) Добавление физиологического раствора (0,9% NaCl) С) Высокая температура (нагревание) D) Воздействие солей тяжелых металлов Е) Охлаждение до +5 °C

Задание 3. (Сопоставление)

Установите соответствие между уровнем структурной организации белка и его характеристикой. Впишите буквы (А, Б, В, Г) в соответствующие поля.

Уровни:

1. Первичная

2. Вторичная

3. Третичная

4. Четвертичная

Характеристики:

А. Глобула, поддерживаемая дисульфидными, ионными, водородными связями и гидрофобными взаимодействиями.

Б. Строгая последовательность аминокислот в полипептидной цепи, соединенных пептидными связями.

В. Комплекс из нескольких полипептидных цепей (например, гемоглобин).

Г. Спираль (α-спираль) или складчатый слой (β-слой), удерживаемые водородными связями.

Задание 4. (Заполнение таблицы)

Заполните пустые ячейки в таблице «Функции белков».

Функция белка	Описание	Пример белка
Каталитическая (ферментативная)	Ускорение биохимических реакций в клетке
	Транспортировка кислорода от легких к тканям	Гемоглобин
Защитная	Обезвреживание чужеродных антигенов

Учителю: Проверка ручная. Ожидается фермент (1), Транспортная (2), Антитела/иммуноглобулины (3).

Задание 5. (Классификация по группам)

По химическому составу белки делятся на простые (только аминокислоты) и сложные (содержат небелковую часть). Распределите белки по двум группам:

Альбумин (яичный белок), Гемоглобин (содержит гем с железом), Кератин (белок волос), Липопротеин (содержит липиды).

Простые белки (через запятую): Сложные белки (через запятую):

Задание 6. (Практическая задача)

В лаборатории в пробирку с раствором яичного белка добавили концентрированную азотную кислоту.

А) Что произойдет с раствором белка визуально? Б) Назовите этот процесс: В) Возможен ли в данном случае обратный процесс (ренатурация)? Обоснуйте свой ответ.

Учителю (Ожидаемый ответ): А) Помутнение/осадок/хлопья. Б) Денатурация (необратимая). В) Нет, кислота разрушает связи вплоть до первичной структуры.

Задание 7. (Работа с текстом)

Прочитайте текст и ответьте на вопросы.

«В основе химической завивки волос лежит изменение структуры кератина — основного белка волос. Сначала на волосы наносят лосьон, который разрушает дисульфидные мостики в третичной структуре кератина. Волосы становятся пластичными. Затем их накручивают на бигуди, придавая новую форму. На последнем этапе наносят нейтрализатор (закрепитель), который восстанавливает дисульфидные связи, фиксируя белок в новой пространственной структуре».

А) Какой процесс описывает первый этап завивки (разрушение связей)? Б) Какой процесс происходит при нанесении нейтрализатора (восстановление связей)? В) Почему этот процесс является примером обратимого изменения структуры белка?

Учителю (Ожидаемый ответ): А) Денатурация (обратимая). Б) Ренатурация. В) Первичная структура не разрушена, восстанавливаются только пространственные (третичные) связи.

Рефлексия (самооценка)

Оцени свою работу на уроке:

Я всё понял(а) и справился(лась) с заданиями. Были затруднения, но я разобрался(лась). Мне нужна помощь учителя для понимания темы.